比例去石機主要根據沙石與水稻的比例及漂浮速率不一樣的特點，運用具有一定動態性能的歪斜篩粉和通過篩面魚鱗片孔的風力進而谷石分離出來（側吸去石機還要比較大的風量）。當材料由倒料流至篩粉中區時，就立即遭受從上至下歪斜氣旋和篩粉分子熱運動的綜合作用，使相對密度比較大的沙石經自動分級后沉在原材料下一層與篩粉觸碰；相對密度比較小，表層較毛的水稻即在頂層，并處于氣流輸送情況。伴隨著下料口不斷地開料，處于篩粉最上層水稻因為重力的作用以及進口的物料擁堵，便順著篩粉的偏斜方位而下降直到排出來主機。下沉的沙石，即在篩體動態性能的限制下，加上風速和篩網突旁的綜合作用，而無法下降，僅有伴隨著篩論的健身運動而逐步滑入出石口。
去石機總流量過大或過小，都會降低去石高效率。總流量太小，篩粉原材料過薄，容易被氣旋所提升（或吹穿），乃至泥土又被吹動，使排風量在篩表面比較嚴重發展不平衡，以至導致分離出來不清楚的不良影響；總流量太大，糧層則厚，沙石（尤其是泥土）與谷粒無法得到充足等級分類，這會降低去石實際效果。因此流量大小的把握應當與機器的額定值生產量及其雜糧中含有的沙石的特點相一致。
去石機的風量的調整也相當重要；在其他標準一定的情況下，去石機的風量尺寸可以根據篩表面原材料健身運動的狀態和出入口物料品質來判定。風過多時，篩粉原材料處在懸浮情況，甚至出現“吹穿”、“翻泡"狀況。